آماده سازی: 30 دقیقه
مواد لازم : برای 4 نفر
| خامه زده شده | یك لیوان |
| قارچ خرد شده به شكل دلخواه | 1 لیوان |
| پیاز تا حد ممكن ریز خرد شده | 1 عدد |
| كره | 25 گرم (حدود یك چهارم كره های معمولی) |
| فلفل | به میزان لازم |
| آرد سفید | 3 قاشق غذاخوری |
| عصاره مرغ | یك بسته كوچك |
| شیر | 4 لیوان |
| نمک | به میزان دلخواه |
(استفاده از خامه كاملا متغیر و به دلخواه شماست)
فلفل (در صورت امكان از فلفل سیاه استفاده كنید)
آرد سفید (سعی كنید خیلی سرخالی نباشه و حتما الك شده باشه)
شیر (اگر پرچرب باشه خوشمزه تر میشه)
طرز تهیه :
1. پیازها در كره كمی سرخ كرده تا طلایی رنگ شود.
2. قارچ های خرد شده را به همراه ادویه به آن اضافه كرده تا زمانیكه طلایی رنگ شود سپس عصاره مرغ به همراه آرد را به مواد اضافه كرده هم بزنید.(سعی كنید در ظرف جدا مقداری از مواد را با آرد مخلوط كنید تا آرد شما گلوله نشود)
3. شیر را به مواد اضافه كرده و هم بزنید تا آرد در شیر حل شود سپس بگذارید مواد روی حرارت ملایم بماند تا زمانیكه كمی غلیظ شود.دقت كنید كه حرارت زیاد نباشد وگرنه قارچ ها آب میشوند و شكل زیبایی نخواهند داشت.
4. در آخر خامه زده شده را به مواد اضافه كرده هم بزنید.
5. سوپ را در ظرف ریخته روی آن را با قارچ خرد شده كه كمی تفت داده اید تزئین كنید.
منبع : sooran.com
طرز تهیه ته چین قارچ